Smoor van Aubergine

Smoor van Aubergine

print

Een heerlijk en snel vegetarisch Indisch bijgerecht; In ketjap gesmoorde aubergines.

Aantal personen: 4
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten:
1 ui, fijngesneden
1 maggi bouillonblokje
3 el ketjap
Kopje water
Citroensap


Bereiding:

Snijd de aubergine dwars door midden en snijd in halve dikke maantjes. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en fruit de ui. Bak de plakken aubergine mee. Voeg het water, het bouillonblokje, wat ketjap en citroensap toe en laat het gerecht nog even smoren met de deksel op de pan.

Serveer met kroepoek, gebakken uitjes en sambal badjak. Snijd wat komkommer en meng dit met azijn, suiker, peper en zout.

(Visited 23 times, 1 visits today)